Plozza Sforzato di Valtellina Black Edition DOCG (I) Plozza

Vinifikation / Ausbau

Die Trauben für den Sforzato werden auf Holzrosten ausgebreitet und während 3 bis 4 Monaten getrocknet. Anfangs Januar werden die Trauben gepresst und in Stahltanks vergoren. Der Ausbau erfolgt dann in grossen Holzfässern.

Beschreibung

Der Sforzato von Plozza hat eine granatrote Farbe. Rustikaler und dichter Auftakt, mit dem Duft von eingemachten Kirschen, Rosinen und Lebkuchengewürzen. Im Gaumen folgen dichte Waldbeer- und Holzaromen, sowie eine frische Nussigkeit. Trotz seinem hohen Alkoholgehalt (14.5 vol. %) süffig und bodenständig. Ein konzentrierter, würziger Nebbiolo mit dichtem Fruchtfleisch.

Konsumationshinweis

Er passt gut zu Wild, rotem Fleisch, Grilladen und reifem Käse.

Genussreif ab:sofort