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Vinifikation / Ausbau
Die Zusammensetzung der 15-16 Traubensorten kann je nach Jahrgang varieren. Damit kreiert Giuseppe Quintarelli jedes Jahr den Wein unter Berücksichtigung der klimatischen Bedingungen des Jahrgangs. Wie bei der Amarone Produktion werden die Trauben für mehrere Wochen auf Strohmatten getrocknet. Anschliessend wird der Wein vergärt und in französischen Barriques während 24-36 Monaten ausgebaut.
Beschreibung
Der Kairos überzeugt durch seine Konzentriertheit, seine Vielschichtigkeit und seine Wucht. Eine Harmonie zwischen den reifen Beerenaromen und den dezenten Holznoten. Ein Wein mit breitem Körper, strukturiert und heftig mit lang anhaltendem Abgang.
Konsumationshinweis
Er ist ein kraftvoller Begleiter zu gehaltvollen Fleischgerichten, Wild, reifen Käsesorten oder ganz solo zum Geniessen.
Genussreif ab:sofort
Genussphase:2032