KABUMM Gin by Sido Farthofer Destillerie

Beschreibung

Als Basis wurde ein mehrfach destillierter 40%iger Weizenbrand verwendet. Auf die beiden Zutaten Dirndln und Holunderblüten wird, neben den anderen Botanicals, ein besonderes Augenmerk gelegt, denn SIDO wollte vor allem einen Gin haben, der neben den klassischen Noten zusätzlich einen frischen fruchtigen Aspekt ansteuert.
Es handelt sich hierbei um die Kornelkirsche, einer süssen Frucht, welche bekannt für ihre aromatischen und süssen Eigenschaften ist. Diese sind die einzigen, die frisch mazeriert werden, während die anderen Botanicals getrocknet eingelegt werden. Diese werden später dann zusammen destilliert.
Im Geschmack hält sich der Kräutercharakter etwas zurück und eine süsse beerige Note, gepaart mit etwas Schärfe machen hier den Anfang. Der Alkohol ist etwas präsenter, verfliegt aber recht schnell im Abgang. Im Hintergrund vernehmen wir die Kräuternoten und etwas rauchig Undefinierbares.