Grappa Vespaiolo "Amorosa di Septembre" Poli

Beschreibung

Amorosa di Settembre, italienisch für "Geliebte des Septembers", ist ein passender Name für diesen eleganten Grappa Vespaiolo. Die sehr aromatischen Vespaiolo-Trauben reifen im September im venezianischen Weinbaugebiet Breganze heran und verleihen dem Jacopo Poli Amorosa di Settembre seinen besonders köstlichen Geschmack. Anders als bei Wein wird beim Grappa allerdings nur der Trester verwendet, also die Kerne und die Beerenhäute.
Nach dem Keltern der Weine wird der noch tropffrische Trester in der Poli Destillerie im Kupferkessel nach einem traditionellen Verfahren gebrannt. In einer aufwendigen Prozedur wird die Destillation nach jedem Brennvorgang gestoppt und anschließend der verbrauchte Trester durch frischen ersetzt. Das fein abgestimmte Destillat mit stolzen 75 % vol. Alkohol wird anschließend nach und nach durch allmähliche Zugabe von destilliertem Wasser auf die Trinkstärke von 40 % vol. Alkohol gebracht. Nach der Destillation wird dem Jacopo Poli Amorosa di Settembre in einem Edelstahltank noch eine Ruhezeit von sechs Monaten gegönnt. Nach Abkühlen auf -6 °C und einer sanften Filtrierung wird er dann in exklusive Flaschen aus Murano-Glas abgefüllt.
Die Farbe des Jacopo Poli Amorosa di Settembre ist, typisch für Grappa, klar und transparent. Die Nase umschmeichelt ein Duft nach reifen Äpfeln, Birnen, Feigen, Honig, Pfirsich und Glyzinien-Blüten. Anklänge an Aprikosen, Himbeeren und Stachelbeeren komplettieren das sommerliche Bukett. Der delikate und milde, leicht liebliche Geschmack offeriert Weinnoten mit einem ordentlichen Akzent von Bitterschokolade.