Brancaia Olio Extra Vergine di Oliva La Brancaia (Ernte 2020)

Beschreibung

Jugendliche grüngelbe intensive Farbe, bekommt nach einigen Monaten einen goldenen Schimmer und wechselt danach ( etwa 1 Jahr ) zu einem klaren goldgelben Farbton, der meist einen grünlichen Schimmer behält. In der Nase fruchtiger Duft von zerdrückten Oliven, und frischen Walnüssen. Am Gaumen weicher, runder sogar cremigartiger Auftakt mit fruchtigem Geschmack nach frischen Oliven, Walnüssen, und Gras, in der Entwicklungsphase pikanter pfeffriger Geschmack (was typisch ist für das jugendliche Alter des Öls) der ganz am Anfang ein leichtes Kratzen im Halse verursachen kann, dies ist kein Defekt, sondern ein Zeichen grösster Frische. Finale mit grosser aromatischer Nachhaltigkeit der Olivenfrucht. Nach einer gewissen Lagerzeit schwächen sich diese Geschmacksnoten ab, das Öl wird runder und weicher im Geschmack.