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Beschreibung
Die Sherrys aus dem Hause Gonzales Byass sind berühmt für ihre aussrgewöhnliche Qualität. Den Grundstock für diese bilden sorgsam gepflegte Soleras, die Auswahl der besten Weine eigener Weinberge in der Region Jerez Superior und die Erfahrung von fünf Generationen.
Der Noe Pedro Ximenez ist ein besonderer P. X. für den die Trauben auf Grasmatten nach traditioneller "Solera"-Methode zum Trocknen ausgebreitet werden. Er reifte 30 Jahre und begeistert mit seiner vollen, tiefen und dabei seidigen Art und einem animierend-frischen, sehr langen Finale.
Bewertungen: Decanter 2005 (Gold) & Guía Penín (90 Punkte)