Rocca Rubia Carignano Riserva DOC (I) Santadi Sardegna

Vinifikation / Ausbau

Der Rocca Rubia hat eine Carignano Traubenselektion von sehr alten Reben, die alle noch nach der antiken Anbaumethode (vigna latina) kultiviert werden. Er reift während 8-12 Monaten in kleinen Eichenfässern und ist dank seiner perfekten Ausgewogenheit lange lagerfähig.

Beschreibung

Er hat eine tiefrote Farbe, eigenständiges, fein würziges Bouquet, Anklänge an rote Früchte und balsamische Noten in der Nase. Im Mund zeigt sich die erstaunliche Extraktfülle, dicht, weich, harmonisch, komplex und lang anhaltend. Ein urwüchsiges, sardisches Geschmackserlebnis.

Konsumationshinweis

Der Rocca Rubia passt hervorragend zu Wildschwein, Spanferkel und reifem Schafskäse.

Genussreif ab:sofort

Genussphase:2029