Puro Corte (ARG) BIO Ojo de Agua Dieter Meier

Vinifikation / Ausbau

Die Malbec- und Cabernet-Sauvignon-Reben für den Puro Corte wachsen in den hoch gelegenen Weinbergen von Luján de Cuyo. Der grösste Vorteil dieser Höhenlage sind die kühlen Nächte. Weil sie den natürlichen Reifungsprozess verzögern und damit den Trauben erlauben, ihre volle physiologische Reife zu erreichen, dabei eine harmonische Balance von Alkohol-Tannin-Aromen zu entfalten und zugleich eine frische Säure zu bewahren.

Beschreibung

Der Puro Corte zeigt sich in tiefdunklem, dichtem Rot mit einem violetten Glanz. In der Nase intensiv und vielschichtig mit viel dunkler Rebsortenfrucht, von der typischen Pflaumennote des Malbec bis zu den schwarzen Beeren des Cabernet Sauvignon, unterlegt mit einem Hauch Vanille und feiner Eichenholzwürze. Am Gaumen kraftvoll, saftig, vollmundig, mit perfekter Balance von frischer Frucht, Würze, Holz und sanft gereiftem Tannin, sehr fleischig, sehr harmonisch und klar rebsortengeprägt mit viel saftiger Frucht und köstlichem Nachhall von Pflaumen und Gewürzen.

Konsumationshinweis

Wir empfehlen ihn zu kräftigem Rinder- und Lammbraten an Rotweinsauce, würzigen Aufläufen, gegrillten Rindersteaks oder pikant gereiftem Käse.

Genussreif ab:sofort

Genussphase:2028