Die Brennerei Nonino, in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts unter der Österreichisch-Ungarischen Monarchie entstanden, hat sich immer durch Qualität, Innovation und Forschung ausgezeichnet, das Ergebnis von Professionalismus und Liebe der Familie Nonino zur Arbeit. Am 1. Dezember 1973 schaffen Giannola und Benito Nonino die erste Grappa Monovitigno (aus einer Rebensorte), den Picolit, und revolutioneren so das System, die Grappa in Italien und in der Welt zu produzieren und zu präsentieren. Am 27. November 1984 schaffen Giannola und Benito Nonino als erste zum ersten Mal in Italien Ùe, Traubenaquavit, durch das Destillieren von ganzen Trauben erhalten. Der Erfolg der Grappa Monovitigno und Ùe ist derartig gross, dass er die meisten Branntweinbrenner, nicht nur italienische, sondern auch ausländische, dazu veranlasst, dem Beispiel der Noninos zu folgen und die kleine Brennerei von Percoto als Bezugspunkt, für die Aquavit-Produktion zu wählen.