Grappa EVO XII in Original-Geschenksbox

Beschreibung

Limited Edition 1000 Flaschen !

Bei EVO "XII" handelt es sich um eine Tresterbrandwein "Reserve", d.h. er reifte drei Jahre lang in Barriques aus spanischem Eichenholz, die zuvor zum Reifen eines bekannten, spanischen Sherrys aus Pedro Ximénez Trauben verwendet wurden.
Der Grappa wird bei einem Destillationsgrad von "67,4% Vol." gelagert und nie nachgefüllt. Im Laufe des langen Reifungsprozesses hat "XII" nicht nur einen Teil der Tannine aufgenommen, sondern vor allem die Aromastoffe des Pedro Ximénez, mit denen das Barrique durchtränkt ist.
Durch das atmende Holz wird der anfängliche Alkoholgehalt reduziert: Bei EVO "XII" haben wir die Reifung bei einem Gehalt von 62° unterbrochen, um einen einzigartigen Kontrast aus Weichheit und alkoholischer Kraft zu kreieren.
EVO "XII" wird aus weissen Trestertrauben aus der Region Venetien destilliert, die jedoch aus ein und derselben Lese (2007) stammen. Aus gutem Grund kann EVO "XII" daher als "Grappa Millesimata" bezeichnet werden.
EVO "XII" kann geringfügige Farbunterschiede und je nach Los Differenzen beim organoleptischen Profil aufweisen; aufgrund seiner Ursprünglichkeit könnte sich auch etwas Bodensatz bilden. Dies trägt wiederum dazu bei, Merkmale wie Unverfälschtheit und handwerkliche Brennereitradition zu unterstreichen.
Farbe: Goldgelb mit rosa-bernsteinfarbenen Reflexen.
Bukett: Frisch und raffiniert im Aroma, mit süßen Anklängen an tropische Früchte. Ananas, Mango, Papaya, Zitronengras vermischt mit Rosinen, geriebener Orangenschale und Mandarine. In der Nase ein nachdrücklicher, jedoch nicht aggressiver Alkoholgehalt.
Geschmack: Ungestüm und faszinierend, trocken und temperamentvoll der Anklang an Dörrobst, der durch Lindenblütenhonig und Datteln versüsst wird.
Ausklang: nach tropischen Früchten, die in Richtung Dörrobst gehen und durch den markanten Alkoholgehalt unterstrichen werden. Ein äusserst beachtlicher wie eleganter Abgang verleihen diesem Produkt eine überraschende Noblesse.