Grappa di Brunello Rennina Gaja

Beschreibung

Eine gute Grappa zeichnet sich aus durch Reintönigkeit, durch eine typische Tresternote, durch Kraft (aber nicht Schärfe), durch die Aromatik ihrer Sorte und durch Trockenheit, die höchstens ein Hauch von Süsse mildern darf. Das A und O ihrer Güte sind Frische und Sauberkeit des Tresters. Oxydationen und schon bald nach der Pressung einsetzende mikrobiologische Prozesse verringern die Tresterqualität kontinuierlich. Wer einmal an frischem Trester gerochen hat, erkennt darin das Ausgangsmaterial für ein grossartiges Destillat.
Diese im Stahltank ausgebaute Grappa di Brunello Rennina wirkt elegant, ist aber trotzdem kräftig und klassisch.