Dictador Colombian Rum 12 Years Icon Reserve

Beschreibung

ine der bekanntesten Rum-Spezialitäten aus Kolumbien ist der Dictador Rum 12 Jahre. Er wird in der traditionsreichen kolumbianischen Destilería Colombiana in Cartagena de Indias hergestellt. Der Dictador Rum 12 Jahre wird in einem kontinuierlichen Destillationsverfahren in einem Destillationsapparat aus Edelstahl hergestellt. Bei den meisten Rumsorten ist das Ausgangsmaterial Melasse, ein Rückstand, der beim Kochen von Zuckerrohr entsteht. Beim Dictador 12 ist der Ausgangsstoff der so genannte Zuckerrohrhonig, ein Rückstand, der beim ersten Aufkochen des frischen Safts entsteht und ein etwas anderes Geschmacksprofil aufweist. Nach dem Abfüllen in Fässern reift der Rum 12 Jahre lang in gebrauchten Eichenfässern.
Der so gereifte Rum besitzt eine kräftige Bernsteinfarbe, die ins Rötliche spielt. Das Aroma ist intensiv nach Karamell, Honig, trockenen Samenkörnern, gerösteten Kaffee und Eiche. Der Geschmack ist sanft nach Karamell, Kakao, etwas Kaffee und Honig sowie Spuren von Eiche.