Cusumano Nero d`Avola Sicilia IGP (I)

Vinifikation / Ausbau

Die Weinlese erfolgt von Hand anfangs September. Entrappen, Vermaischung, Mazeration und danach Gärung Temperaturkontrolliert bei 26 - 28°C mit häufigem Umwälzen der Maische. Nach erfolgter Gärung wird die Maische abgepresst. Anschliessend folgt die malolaktische Gärung. Der Wein bleibt mindestens 5 Monate auf der Weinhefe liegen. Danach Abfüllung und Lagerung in der Flasche.

Beschreibung

Er hat eine schöne dichte, rote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen nach Wacholder-Beeren und Eingemachtem. Harmonischer, eleganter und schön abgerundeter Körper, unaufdringlich und charaktervoll.

Konsumationshinweis

Der Nero d`Avola von Cusumano passt zum Barbecue mit Rind sowie Lammfleisch, Pizza, Pasta und gelagertem, würzigem Käse.

Genussreif ab:sofort